1887

Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2021-2030

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Fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2021‑2030 s’appuient aussi sur des contributions des pays membres et d’organisations internationales spécialisées dans les produits de base. Elles contiennent une évaluation consensuelle de ce que pourrait être l’évolution, dans les dix ans à venir, des marchés nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles, halieutiques et aquacoles et des biocarburants, et servent de référence à des analyses prospectives et à la planification de l’action publique.

Les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2021‑2030 présentent les tendances régissant les marchés agricoles pour les dix prochaines années. Des progrès sont attendus sur de nombreux fronts importants, mais pour mener à bien le Programme à l’horizon 2030 et atteindre les Objectifs de développement durable (ODD), le secteur agricole devra mettre en place des actions concertées et de nouvelles améliorations.

Des informations supplémentaires sont fournies à l’adresse suivante : www.agri-outlook.org.

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From Chapter: Annexe statistique

Table C.38 - Hypothèses concernant le marché des produits laitiers

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Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2021-2030 - © OECD 2021

‌C.38Hypothèses concernant le marché des produits laitiers
C.38Hypothèses concernant le marché des produits laitiers
  Année civile
‌‌
‌‌
Moyenne
2018-20est
‌2021‌
‌2022‌
‌2023‌
‌2024‌
‌2025‌
‌2026‌
‌2027‌
2028
‌2029‌
‌2030‌
CANADA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Prix d'objectif, lait 2
CADc/litre
81.4
 
82.6
 
83.6
 
85.0
 
86.6
 
88.5
 
90.4
 
92.5
 
94.4
 
96.4
 
98.6
 
Prix de soutien, beurre
CAD/t
8 301.9
 
7 844.8
 
7 985.2
 
8 128.3
 
8 282.8
 
8 457.4
 
8 634.0
 
8 826.9
 
9 002.8
 
9 178.4
 
9 365.0
 
Contingent tarifaire, fromage
kt pp
33.6
 
49.0
 
56.4
 
60.9
 
63.2
 
65.4
 
65.7
 
65.9
 
66.2
 
66.5
 
66.8
 
Droits de douane intra quota
%
0.7
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
Droits de douane hors quota
%
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
UNION EUROPÉENNE 3
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Soutien couplé facultatif
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lait et produits laitiers 4
mln EUR
853
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
Prix de référence, beurre 5
EUR/t
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
Prix de référence, lait écr. en poudre
EUR/t
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
1 400.0
 
Contingent tarifaire beurre
kt pp
90.1
 
90.3
 
90.4
 
90.4
 
90.5
 
90.5
 
90.6
 
90.6
 
90.7
 
90.7
 
90.8
 
Contingent tarifaire fromage
kt pp
119.2
 
119.9
 
120.2
 
120.5
 
120.8
 
121.2
 
121.5
 
121.8
 
122.1
 
122.5
 
122.8
 
JAPON
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Paiements directs 6
JPY/kg
10.8
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
10.9
 
Droits de douane, fromage 7
%
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beurre
kt pp
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
Droits de douane intra quota
%
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
Droits de douane hors quota
%
278.6
 
308.9
 
302.7
 
309.2
 
313.5
 
314.2
 
314.1
 
313.1
 
314.6
 
316.8
 
319.7
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
82.2
 
Droits de douane intra quota
%
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
Droits de douane hors quota
%
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
Lait entier en poudre
kt pp
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane intra quota
%
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
Droits de douane hors quota
%
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
CORÉE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beurre
kt pp
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
Droits de douane intra quota
%
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane hors quota
%
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
Droits de douane intra quota
%
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
Droits de douane hors quota
%
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
Lait entier en poudre
kt pp
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
Droits de douane intra quota
%
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane hors quota
%
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
MEXIQUE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fromage
kt pp
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
Droits de douane intra quota
%
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
50.0
 
Droits de douane hors quota
%
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
Droits de douane intra quota
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane hors quota
%
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
Programe social Liconsa
mln MXN
1 313.9
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
1 240.8
 
RUSSIE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
Droits de douane, fromage
%
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
ÉTATS-UNIS 8
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contingent tarifaire, beurre
kt pp
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
Droits de douane intra quota
%
2.8
 
3.1
 
3.0
 
2.9
 
2.9
 
2.9
 
2.8
 
2.8
 
2.7
 
2.7
 
2.7
 
Droits de douane hors quota
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Contingent tarifaire, fromage
kt pp
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
Droits de douane intra quota
%
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
Droits de douane hors quota
%
39.1
 
38.5
 
37.8
 
37.1
 
36.3
 
35.8
 
35.2
 
34.6
 
34.1
 
33.6
 
33.1
 
INDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane, fromage
%
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
Droits de douane, lait écrémé en poudre
%
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
Droits de douane, lait entier en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
AFRIQUE DU SUD
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane, fromage
%
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
Droits de douane, lait écrémé en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane, lait entier en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Note : Moyenne 2018-20est : Les données pour 2020 sont estimées.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.
Comprend l'ensemble des pays de l'Union européenne (exclut le Royaume-Uni).
2.
Pour le lait destiné à la transformation.
3.
Depuis 2015, le régime de paiement de base est en vigueur et représente au maximum 68% des enveloppes nationales pour les paiements directs. De plus, des instruments obligatoires ont été introduits : les paiements "verts" (30%) et l'aide aux jeunes agriculteurs (2%).
4.
Mis en oeuvre dans 19 états membres. La quantité maximale autorisée est de 11,695 millions de vaches laitières.
5.
L'intervention, lorsque les prix du marché sont inférieurs au prix de référence pour le lait écrémé en poudre et à 90% du prix de référence pour le beurre, est possible automatiquement pour une quantité maximale de 109 000 tonnes pour le lait écrémé en poudre et 50 000 tonnes pour le beurre (avant 2014, ce seuil était de 30 000 tonnes). Au-delà de ce seuil l’intervention ne peut avoir lieu que par appel d’offres. En 2018, en raison d’une mesure temporaire, la quantité de lait écrémé en poudre achetée à prix fixe est fixée à zéro. L'achat via une procédure d'appel d'offres peut toujours être possible.
6.
En avril 2017, en sus du lait écrémé en poudre, du beurre et du fromage, la production de lait utilisé pour la crème fraiche et de lait écrémé concentré et entier est couverte par les paiements directs.
7.
Exclut le fromage transformé.
8.
Mis à jour en février 2018, un programme de protection de la marge laitière (prix du lait moins marge d'alimentation animale moyenne) s’applique; il fournit un filet de sécurité aux producteurs laitiers. Ces derniers doivent décider des niveaux d’affiliation et de couverture.
Source : OCDE/FAO (2021), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données).dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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