Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020-2029 - © OECD 2020

‌C.5	Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage
C.5	Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage
	Année civile
‌	‌‌	‌‌	‌Moyenne 2017-19est‌	‌2020‌	‌2021‌	‌2022‌	‌2023‌	‌2024‌	‌2025‌	‌2026‌	‌2027‌	‌2028‌	‌2029‌
‌	LAIT
‌	Monde
‌	Production	kt pp	839 528	867 394	880 960	895 238	909 366	923 731	937 871	952 498	967 183	982 282	996 760
‌	Inventaires	000 têtes	707 939	725 750	731 507	737 337	743 256	749 909	756 337	762 840	769 352	775 756	782 044
‌	Rendements	tonne/tête	1.19	1.20	1.20	1.21	1.22	1.23	1.24	1.25	1.26	1.27	1.27
‌	Pays développés
‌	Production	kt pp	401 312	406 072	408 634	411 441	414 121	416 699	418 934	421 512	424 050	426 922	429 208
‌	Inventaires	000 têtes	78 741	78 710	78 612	78 507	78 381	78 279	78 182	78 086	77 993	77 903	77 810
‌	Rendements	tonne/tête	5.10	5.16	5.20	5.24	5.28	5.32	5.36	5.40	5.44	5.48	5.52
‌	Pays en développement
‌	Production	kt pp	438 216	461 322	472 326	483 797	495 246	507 032	518 936	530 986	543 133	555 360	567 552
‌	Inventaires	000 têtes	629 198	647 041	652 896	658 831	664 876	671 630	678 155	684 755	691 359	697 854	704 234
‌	Rendements	tonne/tête	0.70	0.71	0.72	0.73	0.74	0.75	0.77	0.78	0.79	0.80	0.81
‌	OCDE 1
‌	Production	kt pp	366 080	369 940	372 324	374 977	377 613	380 155	382 328	384 837	387 317	390 134	392 376
‌	Inventaires	000 têtes	81 755	83 146	83 208	83 349	83 596	83 892	84 147	84 376	84 619	84 870	85 118
‌	Rendements	tonne/tête	4.48	4.45	4.47	4.50	4.52	4.53	4.54	4.56	4.58	4.60	4.61
‌	PRODUITS LAITIERS FRAIS
‌	Monde
‌	Consommation	kt pp	421 910	440 120	448 278	456 984	465 808	474 855	483 936	493 474	502 527	511 584	520 625
‌	Pays développés
‌	Consommation	kt pp	132 662	133 454	133 860	134 337	134 865	135 401	135 938	136 483	137 026	137 523	138 058
‌	Pays en développement
‌	Consommation	kt pp	289 248	306 666	314 418	322 647	330 943	339 454	347 998	356 992	365 501	374 060	382 568
‌	OCDE 1
‌	Consommation	kt pp	104 822	104 308	104 590	104 941	105 368	105 816	106 265	106 726	107 202	107 647	108 152
‌	BEURRE
‌	Monde
‌	Production	kt pp	11 310	11 722	11 968	12 173	12 363	12 560	12 763	12 964	13 170	13 377	13 584
‌	Consommation	kt pp	11 254	11 763	11 966	12 170	12 360	12 556	12 759	12 961	13 166	13 374	13 581
‌	Variation de stocks	kt pp	-4	-42	3	3	4	3	3	3	3	3	3
‌	Prix 2	USD/t	4 927	4 028	4 112	4 199	4 270	4 348	4 425	4 502	4 573	4 646	4 722
‌	Pays développés
‌	Production	kt pp	4 736	4 754	4 827	4 866	4 899	4 929	4 960	4 988	5 015	5 044	5 070
‌	Consommation	kt pp	4 173	4 259	4 266	4 282	4 294	4 304	4 315	4 324	4 333	4 344	4 354
‌	Pays en développement
‌	Production	kt pp	6 574	6 968	7 141	7 307	7 464	7 630	7 803	7 976	8 154	8 333	8 513
‌	Consommation	kt pp	7 081	7 504	7 700	7 888	8 066	8 252	8 444	8 637	8 833	9 030	9 227
‌	OCDE 1
‌	Production	kt pp	4 624	4 693	4 777	4 827	4 870	4 911	4 952	4 990	5 026	5 063	5 098
‌	Consommation	kt pp	4 099	4 236	4 259	4 291	4 316	4 339	4 363	4 385	4 408	4 431	4 454
‌	Variation de stocks	kt pp	0	-42	3	3	4	3	3	3	3	3	3
‌	FROMAGE
‌	Monde
‌	Production	kt pp	23 579	24 139	24 428	24 705	24 984	25 287	25 584	25 889	26 196	26 517	26 829
‌	Consommation	kt pp	23 566	24 138	24 427	24 705	24 984	25 286	25 583	25 889	26 195	26 517	26 828
‌	Variation de stocks	kt pp	-65	1	1	0	1	0	1	1	1	1	1
‌	Prix 3	USD/t	3 805	3 784	3 868	3 955	4 042	4 132	4 220	4 311	4 398	4 489	4 582
‌	Pays développés
‌	Production	kt pp	19 459	19 924	20 132	20 323	20 520	20 743	20 960	21 184	21 406	21 643	21 868
‌	Consommation	kt pp	18 529	18 935	19 107	19 263	19 423	19 607	19 784	19 968	20 153	20 351	20 538
‌	Pays en développement
‌	Production	kt pp	4 121	4 215	4 296	4 382	4 465	4 543	4 623	4 705	4 790	4 875	4 961
‌	Consommation	kt pp	5 036	5 203	5 320	5 442	5 561	5 680	5 800	5 920	6 042	6 166	6 290
‌	OCDE 1
‌	Production	kt pp	19 001	19 410	19 611	19 795	19 977	20 185	20 386	20 593	20 798	21 016	21 222
‌	Consommation	kt pp	18 282	18 619	18 792	18 946	19 100	19 277	19 447	19 625	19 802	19 993	20 174
‌	Variation de stocks	kt pp	-65	1	1	0	1	0	1	1	1	1	1

Note : Année civile ; excepté année se terminant le 30 juin pour l'Australie et le 31 mai pour la Nouvelle-Zélande dans les agrégats. Moyenne 2017-19est : Les données pour 2019 sont estimées. Les prix sont en valeur nominale.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.	Exclut l'Islande mais comprend l'ensemble des membres de l'Union européenne.
2.	Prix à l'exportation FAB, beurre à 82% m.g., Océanie
3.	Prix à l'exportation, FAB, fromage cheddar, 39% d'humidité, Océanie.
Source : OCDE/FAO (2020), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données).dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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