Café Veracruz, Mexique

L’État de Veracruz est le plus ancien État producteur de café du Mexique. À l’époque coloniale, toutes les marchandises arrivant par l’Atlantique passaient par la Havane et entraient au Mexique par Veracruz. Le premier café planté au Mexique est arrivé de Cuba à Coatepec dans l’État de Veracruz en 1780. À la fin du 19ème siècle le café est devenue une culture importante. Dans un premier temps, le café était une culture secondaire pour de nombreuses haciendas dont l’intérêt principal était la canne à sucre, mais après avoir vendu une partie de leurs terres à de plus petits exploitants, et suite à la fragmentation des grandes plantations après la Révolution mexicaine, les propriétés de petite taille et de taille moyenne que nous connaissons aujourd’hui dans la région ont fait leur apparition.

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