Oléagineux et produits oléagineux

La tendance haussière des prix des oléagineux, des huiles et des tourteaux amorcée en 2005 s’est accentuée au cours de l’année 2006. Pendant le premier semestre 2008, ces prix ont atteint des sommets inégalés depuis des dizaines d’années, avant de chuter brusquement sur la seconde moitié de l’année. Le maintien des prix à de tels sommets depuis début 2007 traduisait des perspectives tendues sur l’offre et de la demande d’oléagineux et de produits dérivés à l’échelle internationale, ainsi que les répercussions des marchés céréaliers associés. Le renchérissement du maïs a provoqué des conversions dans l’utilisation du sol au détriment du soja, marquant ainsi l’arrêt de l’extension rapide de la superficie consacrée aux oléagineux observée les années précédentes. En conséquence, l’offre en farines protéiques dérivées de graines et en huiles oléagineuses a stagné entre 2007 et 2008. Si le secteur des huiles et corps gras a pu être épargné grâce à la croissance soutenue de la production d’huile de palme, la progression de la demande en matières premières destinées à l’alimentation et au biocarburant a tout de même tendu ces marchés. Une telle situation s’est inévitablement traduite par une diminution marquée des stocks d’oléagineux et de produits dérivés, si bien que l’année 2007 a vu les ratios stock-consommation chuter à des niveaux critiques. Cette évolution a provoqué la flambée des prix mondiaux des oléagineux d’environ 70 % au cours de 2007, par rapport à la saison précédente.