Oléagineux et produits oléagineux

En ce qui concerne les marchés des oléagineux et des tourteaux oléagineux, la période étudiée débute après deux années de baisse des prix. En 2003 et 2004, la conjugaison de l’augmentation des superficies et du redressement des rendements s’est traduite par un bond de la production. L’offre excédant la demande et le niveau des stocks s’élevant, il en a résulté une pression durable sur les prix. En 2005, cette tendance ne s’est pas démentie malgré un ralentissement de la croissance de la production. Les ratios stocks mondiauxconsommation restent supérieurs à la moyenne et maintiennent les prix des oléagineux et des tourteaux à un faible niveau. Dans le même laps de temps, les marchés des huiles végétales ont quant à eux connu une plus grande stabilité et des prix plus fermes. Après une période de forte augmentation qui s’est achevée en 2003, les prix se sont stabilisés au-dessus de la moyenne grâce à l’essor régulier de la consommation et des échanges mondiaux en 2004 et 2005. La diversification de l’offre et de la demande, liée au grand nombre de sources d’approvisionnement et d’usages, a contribué à cette relative stabilité des marchés des huiles végétales.