Exploiter les gisements d'efficacité énergétique dans la chaine alimentaire

Malgré les progrès réalisés, la chaine alimentaire recèle encore de larges possibilités d’amélioration de l’efficacité énergétique. Il existe cependant toute une série d’obstacles – administratifs, structurels, comportementaux et financiers – qui dissuadent le secteur privé, agriculteurs compris, de prendre les meilleures décisions économiques. Le présent chapitre examine ces obstacles et se penche sur les politiques susceptibles d’améliorer l’efficacité énergétique de la chaine. Il donne également des exemples d’initiatives prises par certains pays. Les politiques d’amélioration de l’efficacité énergétique doivent aussi tenir compte des synergies et des corrélations négatives avec celles qui ciblent des aspects tels que la productivité, la consommation d’eau, la santé et la sécurité alimentaire.