1887

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020-2029

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Fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 s’appuient aussi sur le concours et les connaissances de pays membres et d’organisations internationales spécialisées dans les produits de base. Elles présentent des projections de l’offre et de la demande des principaux produits agricoles, des biocarburants et des produits halieutiques et aquacoles sur les marchés nationaux, régionaux et mondiaux.

Au moment où les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020‑2029 ont été établies, les effets précis de la pandémie de COVID‑19 sur les marchés agricoles restaient en grande partie inconnus et n’ont donc pas été pris en compte dans les projections de référence. Néanmoins, cette édition s’attache à dessiner les contours des voies de transmission de ces effets sur les différentes filières agricoles et alimentaires.

Des informations supplémentaires sont fournies à l’adresse suivante : www.agri-outlook.org.

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From Chapter: Annexe statistique
.

Table C.5 - Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage

French English

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2020-2029 - © OECD 2020

‌C.5Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage
C.5Projections mondiales du secteur laitier : Lait, beurre et fromage
  Année civile
‌‌
‌‌
Moyenne
2017-19est
‌2020‌
‌2021‌
‌2022‌
‌2023‌
‌2024‌
‌2025‌
‌2026‌
‌2027‌
2028
‌2029‌
LAIT
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Monde
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
839 528
 
867 394
 
880 960
 
895 238
 
909 366
 
923 731
 
937 871
 
952 498
 
967 183
 
982 282
 
996 760
 
Inventaires
000 têtes
707 939
 
725 750
 
731 507
 
737 337
 
743 256
 
749 909
 
756 337
 
762 840
 
769 352
 
775 756
 
782 044
 
Rendements
tonne/tête
1.19
 
1.20
 
1.20
 
1.21
 
1.22
 
1.23
 
1.24
 
1.25
 
1.26
 
1.27
 
1.27
 
Pays développés
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
401 312
 
406 072
 
408 634
 
411 441
 
414 121
 
416 699
 
418 934
 
421 512
 
424 050
 
426 922
 
429 208
 
Inventaires
000 têtes
78 741
 
78 710
 
78 612
 
78 507
 
78 381
 
78 279
 
78 182
 
78 086
 
77 993
 
77 903
 
77 810
 
Rendements
tonne/tête
5.10
 
5.16
 
5.20
 
5.24
 
5.28
 
5.32
 
5.36
 
5.40
 
5.44
 
5.48
 
5.52
 
Pays en développement
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
438 216
 
461 322
 
472 326
 
483 797
 
495 246
 
507 032
 
518 936
 
530 986
 
543 133
 
555 360
 
567 552
 
Inventaires
000 têtes
629 198
 
647 041
 
652 896
 
658 831
 
664 876
 
671 630
 
678 155
 
684 755
 
691 359
 
697 854
 
704 234
 
Rendements
tonne/tête
0.70
 
0.71
 
0.72
 
0.73
 
0.74
 
0.75
 
0.77
 
0.78
 
0.79
 
0.80
 
0.81
 
OCDE 1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
366 080
 
369 940
 
372 324
 
374 977
 
377 613
 
380 155
 
382 328
 
384 837
 
387 317
 
390 134
 
392 376
 
Inventaires
000 têtes
81 755
 
83 146
 
83 208
 
83 349
 
83 596
 
83 892
 
84 147
 
84 376
 
84 619
 
84 870
 
85 118
 
Rendements
tonne/tête
4.48
 
4.45
 
4.47
 
4.50
 
4.52
 
4.53
 
4.54
 
4.56
 
4.58
 
4.60
 
4.61
 
PRODUITS LAITIERS FRAIS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Monde
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation
kt pp
421 910
 
440 120
 
448 278
 
456 984
 
465 808
 
474 855
 
483 936
 
493 474
 
502 527
 
511 584
 
520 625
 
Pays développés
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation
kt pp
132 662
 
133 454
 
133 860
 
134 337
 
134 865
 
135 401
 
135 938
 
136 483
 
137 026
 
137 523
 
138 058
 
Pays en développement
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation
kt pp
289 248
 
306 666
 
314 418
 
322 647
 
330 943
 
339 454
 
347 998
 
356 992
 
365 501
 
374 060
 
382 568
 
OCDE 1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation
kt pp
104 822
 
104 308
 
104 590
 
104 941
 
105 368
 
105 816
 
106 265
 
106 726
 
107 202
 
107 647
 
108 152
 
BEURRE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Monde
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
11 310
 
11 722
 
11 968
 
12 173
 
12 363
 
12 560
 
12 763
 
12 964
 
13 170
 
13 377
 
13 584
 
Consommation
kt pp
11 254
 
11 763
 
11 966
 
12 170
 
12 360
 
12 556
 
12 759
 
12 961
 
13 166
 
13 374
 
13 581
 
Variation de stocks
kt pp
-4
 
-42
 
3
 
3
 
4
 
3
 
3
 
3
 
3
 
3
 
3
 
Prix 2
USD/t
4 927
 
4 028
 
4 112
 
4 199
 
4 270
 
4 348
 
4 425
 
4 502
 
4 573
 
4 646
 
4 722
 
Pays développés
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
4 736
 
4 754
 
4 827
 
4 866
 
4 899
 
4 929
 
4 960
 
4 988
 
5 015
 
5 044
 
5 070
 
Consommation
kt pp
4 173
 
4 259
 
4 266
 
4 282
 
4 294
 
4 304
 
4 315
 
4 324
 
4 333
 
4 344
 
4 354
 
Pays en développement
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
6 574
 
6 968
 
7 141
 
7 307
 
7 464
 
7 630
 
7 803
 
7 976
 
8 154
 
8 333
 
8 513
 
Consommation
kt pp
7 081
 
7 504
 
7 700
 
7 888
 
8 066
 
8 252
 
8 444
 
8 637
 
8 833
 
9 030
 
9 227
 
OCDE 1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
4 624
 
4 693
 
4 777
 
4 827
 
4 870
 
4 911
 
4 952
 
4 990
 
5 026
 
5 063
 
5 098
 
Consommation
kt pp
4 099
 
4 236
 
4 259
 
4 291
 
4 316
 
4 339
 
4 363
 
4 385
 
4 408
 
4 431
 
4 454
 
Variation de stocks
kt pp
0
 
-42
 
3
 
3
 
4
 
3
 
3
 
3
 
3
 
3
 
3
 
FROMAGE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Monde
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
23 579
 
24 139
 
24 428
 
24 705
 
24 984
 
25 287
 
25 584
 
25 889
 
26 196
 
26 517
 
26 829
 
Consommation
kt pp
23 566
 
24 138
 
24 427
 
24 705
 
24 984
 
25 286
 
25 583
 
25 889
 
26 195
 
26 517
 
26 828
 
Variation de stocks
kt pp
-65
 
1
 
1
 
0
 
1
 
0
 
1
 
1
 
1
 
1
 
1
 
Prix 3
USD/t
3 805
 
3 784
 
3 868
 
3 955
 
4 042
 
4 132
 
4 220
 
4 311
 
4 398
 
4 489
 
4 582
 
Pays développés
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
19 459
 
19 924
 
20 132
 
20 323
 
20 520
 
20 743
 
20 960
 
21 184
 
21 406
 
21 643
 
21 868
 
Consommation
kt pp
18 529
 
18 935
 
19 107
 
19 263
 
19 423
 
19 607
 
19 784
 
19 968
 
20 153
 
20 351
 
20 538
 
Pays en développement
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
4 121
 
4 215
 
4 296
 
4 382
 
4 465
 
4 543
 
4 623
 
4 705
 
4 790
 
4 875
 
4 961
 
Consommation
kt pp
5 036
 
5 203
 
5 320
 
5 442
 
5 561
 
5 680
 
5 800
 
5 920
 
6 042
 
6 166
 
6 290
 
OCDE 1
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pp
19 001
 
19 410
 
19 611
 
19 795
 
19 977
 
20 185
 
20 386
 
20 593
 
20 798
 
21 016
 
21 222
 
Consommation
kt pp
18 282
 
18 619
 
18 792
 
18 946
 
19 100
 
19 277
 
19 447
 
19 625
 
19 802
 
19 993
 
20 174
 
Variation de stocks
kt pp
-65
 
1
 
1
 
0
 
1
 
0
 
1
 
1
 
1
 
1
 
1
 
Note : Année civile ; excepté année se terminant le 30 juin pour l'Australie et le 31 mai pour la Nouvelle-Zélande dans les agrégats. Moyenne 2017-19est : Les données pour 2019 sont estimées. Les prix sont en valeur nominale.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.
Exclut l'Islande mais comprend l'ensemble des membres de l'Union européenne.
2.
Prix à l'exportation FAB, beurre à 82% m.g., Océanie
3.
Prix à l'exportation, FAB, fromage cheddar, 39% d'humidité, Océanie.
Source : OCDE/FAO (2020), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données).dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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