1887

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2018-2027

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Cette quatorzième édition conjointe des Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO présente des projections sur les principaux produits agricoles, les biocarburants et la pêche. Elle comprend un chapitre spécial sur les perspectives et les enjeux auxquels seront confrontés les secteurs agricole et halieutique dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord.

Les marchés agricoles mondiaux ont considérablement évolué depuis la flambée des prix alimentaires de 2007‑08 : la production a fortement progressé, tandis que la croissance de la demande a commencé à ralentir. Dans la décennie à venir, les prix agricoles réels devraient rester bas, du fait d’une augmentation réduite de la demande mondiale de produits destinés à l’alimentation humaine et animale. De manière générale, les exportations nettes augmenteront dans les pays et régions riches en terres, notamment dans les Amériques. Les pays dotés de ressources naturelles limitées, où l’expansion de la production est lente et dont la croissance démographique est forte connaîtront une hausse de leurs importations nettes. D’après les projections, la dépendance à l’égard des importations devrait s’accroître en particulier dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord où la rareté de l’eau et des terres arables pèse sur la production agricole.

French Italian, Chinese, Spanish, English

From Chapter: Annexe statistiques
.

Table A.4 - Projections mondiales des viandes

French English

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2018-2027 - © OECD 2018

‌A.4Projections mondiales des viandes
A.4Projections mondiales des viandes
  Année civile
‌‌
‌‌
Moyenne
2015-17est
‌2018‌
‌2019‌
‌2020‌
‌2021‌
‌2022‌
‌2023‌
‌2024‌
‌2025‌
‌2026‌
‌2027‌
MONDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
68 486
 
71 724
 
72 799
 
73 683
 
74 296
 
75 038
 
75 839
 
76 697
 
77 471
 
78 394
 
79 292
 
Consommation
kt epc
67 977
 
70 932
 
72 105
 
72 908
 
73 509
 
74 250
 
75 056
 
75 913
 
76 690
 
77 617
 
78 510
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
117 547
 
120 708
 
121 855
 
123 151
 
124 401
 
125 644
 
126 731
 
127 759
 
128 807
 
129 820
 
130 930
 
Consommation
kt epc
117 354
 
120 476
 
121 679
 
122 975
 
124 230
 
125 461
 
126 537
 
127 556
 
128 595
 
129 597
 
130 699
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
118 083
 
123 205
 
125 350
 
127 142
 
128 705
 
130 491
 
132 229
 
134 052
 
135 752
 
137 316
 
139 016
 
Consommation
kt pac
118 018
 
123 121
 
125 248
 
127 050
 
128 624
 
130 401
 
132 142
 
133 966
 
135 669
 
137 234
 
138 921
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
14 417
 
14 872
 
15 128
 
15 413
 
15 708
 
16 002
 
16 276
 
16 559
 
16 848
 
17 138
 
17 430
 
Consommation
kt epc
14 436
 
14 868
 
15 124
 
15 411
 
15 710
 
15 998
 
16 269
 
16 548
 
16 834
 
17 121
 
17 410
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
34.3
 
34.7
 
34.9
 
35.0
 
35.0
 
35.1
 
35.1
 
35.2
 
35.2
 
35.3
 
35.4
 
PAYS DÉVELOPPÉS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
29 543
 
30 883
 
31 167
 
31 326
 
31 234
 
31 330
 
31 516
 
31 727
 
31 839
 
32 030
 
32 196
 
Consommation
kt epc
28 643
 
29 805
 
30 235
 
30 312
 
30 138
 
30 171
 
30 297
 
30 481
 
30 572
 
30 750
 
30 896
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
44 251
 
45 297
 
45 244
 
45 378
 
45 521
 
45 816
 
45 974
 
46 183
 
46 402
 
46 532
 
46 770
 
Consommation
kt epc
40 773
 
41 634
 
41 718
 
41 852
 
41 992
 
42 257
 
42 350
 
42 468
 
42 588
 
42 579
 
42 739
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
48 947
 
50 868
 
51 460
 
52 063
 
52 398
 
52 845
 
53 262
 
53 696
 
54 101
 
54 430
 
54 763
 
Consommation
kt pac
46 971
 
48 772
 
49 165
 
49 666
 
49 910
 
50 244
 
50 538
 
50 843
 
51 097
 
51 280
 
51 462
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
3 502
 
3 624
 
3 683
 
3 729
 
3 793
 
3 863
 
3 895
 
3 932
 
3 969
 
4 007
 
4 045
 
Consommation
kt epc
2 846
 
2 915
 
2 959
 
2 994
 
3 037
 
3 079
 
3 101
 
3 128
 
3 155
 
3 183
 
3 210
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
68.0
 
69.7
 
70.0
 
70.2
 
70.1
 
70.3
 
70.4
 
70.6
 
70.7
 
70.7
 
70.8
 
PAYS EN DÉVELOPPEMENT
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
38 943
 
40 842
 
41 631
 
42 357
 
43 061
 
43 708
 
44 323
 
44 969
 
45 632
 
46 364
 
47 096
 
Consommation
kt epc
39 334
 
41 126
 
41 870
 
42 595
 
43 371
 
44 079
 
44 759
 
45 432
 
46 118
 
46 867
 
47 613
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
73 296
 
75 411
 
76 611
 
77 773
 
78 880
 
79 828
 
80 756
 
81 576
 
82 405
 
83 288
 
84 160
 
Consommation
kt epc
76 581
 
78 843
 
79 960
 
81 123
 
82 238
 
83 204
 
84 187
 
85 087
 
86 008
 
87 019
 
87 960
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
69 136
 
72 337
 
73 890
 
75 080
 
76 307
 
77 646
 
78 966
 
80 356
 
81 651
 
82 886
 
84 253
 
Consommation
kt pac
71 047
 
74 349
 
76 083
 
77 385
 
78 714
 
80 158
 
81 604
 
83 123
 
84 572
 
85 955
 
87 458
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
10 915
 
11 249
 
11 446
 
11 684
 
11 915
 
12 139
 
12 382
 
12 627
 
12 878
 
13 131
 
13 385
 
Consommation
kt epc
11 590
 
11 953
 
12 165
 
12 418
 
12 673
 
12 919
 
13 168
 
13 420
 
13 679
 
13 938
 
14 200
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
26.4
 
26.8
 
26.9
 
27.1
 
27.2
 
27.3
 
27.4
 
27.5
 
27.6
 
27.7
 
27.9
 
OCDE 2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
27 731
 
29 331
 
29 679
 
29 838
 
29 724
 
29 800
 
29 945
 
30 119
 
30 218
 
30 397
 
30 554
 
Consommation
kt epc
26 736
 
28 259
 
28 705
 
28 777
 
28 596
 
28 623
 
28 741
 
28 920
 
29 003
 
29 176
 
29 323
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
42 062
 
42 982
 
42 920
 
42 990
 
43 107
 
43 372
 
43 518
 
43 720
 
43 938
 
44 050
 
44 271
 
Consommation
kt epc
39 307
 
40 139
 
40 247
 
40 336
 
40 439
 
40 674
 
40 782
 
40 911
 
41 033
 
41 052
 
41 211
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
47 017
 
48 761
 
49 421
 
50 016
 
50 362
 
50 831
 
51 270
 
51 738
 
52 165
 
52 512
 
52 876
 
Consommation
kt pac
44 688
 
46 380
 
46 820
 
47 336
 
47 626
 
48 004
 
48 337
 
48 686
 
48 976
 
49 193
 
49 424
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
2 721
 
2 797
 
2 846
 
2 877
 
2 926
 
2 980
 
2 997
 
3 018
 
3 040
 
3 062
 
3 086
 
Consommation
kt epc
2 075
 
2 103
 
2 135
 
2 154
 
2 181
 
2 206
 
2 214
 
2 226
 
2 237
 
2 250
 
2 263
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
68.5
 
70.3
 
70.5
 
70.6
 
70.5
 
70.6
 
70.7
 
70.8
 
70.9
 
70.9
 
71.0
 
Note : Année civile ; excepté année se terminant le 30 Septembre pour la Nouvelle-Zélande dans les agrégats.
Moyenne 2015-17est : Les données pour 2017 sont estimées.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.
La consommation par habitant est exprimée en poids au détail. Les coefficients de conversion poids carcasse-poids au détail sont de 0.7 pour la viande bovine, de 0.78 pour la viande porcine et de 0.88 pour la viande ovine et la viande de volaille.
2.
Exclut l'Islande mais comprend l'ensemble des 28 membres de l'Union européenne.
Source : OCDE/FAO (2018), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données). doi:dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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