1887

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2018-2027

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Cette quatorzième édition conjointe des Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO présente des projections sur les principaux produits agricoles, les biocarburants et la pêche. Elle comprend un chapitre spécial sur les perspectives et les enjeux auxquels seront confrontés les secteurs agricole et halieutique dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord.

Les marchés agricoles mondiaux ont considérablement évolué depuis la flambée des prix alimentaires de 2007‑08 : la production a fortement progressé, tandis que la croissance de la demande a commencé à ralentir. Dans la décennie à venir, les prix agricoles réels devraient rester bas, du fait d’une augmentation réduite de la demande mondiale de produits destinés à l’alimentation humaine et animale. De manière générale, les exportations nettes augmenteront dans les pays et régions riches en terres, notamment dans les Amériques. Les pays dotés de ressources naturelles limitées, où l’expansion de la production est lente et dont la croissance démographique est forte connaîtront une hausse de leurs importations nettes. D’après les projections, la dépendance à l’égard des importations devrait s’accroître en particulier dans la région Moyen-Orient et Afrique du Nord où la rareté de l’eau et des terres arables pèse sur la production agricole.

French Italian, Chinese, Spanish, English

From Chapter: Annexe statistiques
.

Table A.38 - Hypothèses concernant le marché des produits laitiers

French English

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2018-2027 - © OECD 2018

‌A.38Hypothèses concernant le marché des produits laitiers
A.38Hypothèses concernant le marché des produits laitiers
  Année civile
‌‌
‌‌
Moyenne
2015-17est
‌2018‌
‌2019‌
‌2020‌
‌2021‌
‌2022‌
‌2023‌
‌2024‌
‌2025‌
‌2026‌
‌2027‌
CANADA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Prix d'objectif, lait 1
CADc/litre
79.8
 
82.3
 
84.1
 
85.9
 
87.6
 
89.1
 
90.6
 
92.1
 
93.6
 
95.2
 
96.7
 
Prix de soutien, beurre
CAD/t
7 674.4
 
8 064.6
 
8 237.3
 
8 417.5
 
8 578.3
 
8 726.6
 
8 872.1
 
9 017.8
 
9 166.7
 
9 320.2
 
9 474.6
 
Contingent tarifaire, fromage
kt pp
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
23.6
 
Droits de douane intra quota
%
0.7
 
0.7
 
0.7
 
0.7
 
0.7
 
0.7
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
Droits de douane hors quota
%
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
245.6
 
UNION EUROPÉENNE 2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Soutien couplé facultatif
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lait et produits laitiers 3
mln EUR
835
 
853
 
861
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
846
 
Quota laitier
kt pp
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
0
 
Prix de référence, beurre 4
EUR/t
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
2 217.5
 
Prix de référence, lait écr. en poudre
EUR/t
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
1 698.0
 
Contingent tarifaire beurre
kt pp
89.2
 
89.9
 
90.2
 
90.3
 
90.3
 
90.4
 
90.4
 
90.5
 
90.5
 
90.6
 
90.6
 
Contingent tarifaire fromage
kt pp
118.2
 
118.9
 
119.2
 
119.5
 
119.9
 
120.2
 
120.5
 
120.8
 
121.2
 
121.5
 
121.8
 
JAPON
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Paiements directs 5
JPY/kg
12.1
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
10.7
 
Droits de douane, fromage 6
%
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
31.2
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beurre
kt pp
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
1.9
 
Droits de douane intra quota
%
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
35.0
 
Droits de douane hors quota
%
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
733.0
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
93.1
 
Droits de douane intra quota
%
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
16.0
 
Droits de douane hors quota
%
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
210.0
 
Lait entier en poudre
kt pp
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane intra quota
%
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
24.0
 
Droits de douane hors quota
%
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
316.2
 
CORÉE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Beurre
kt pp
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
0.4
 
Droits de douane intra quota
%
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane hors quota
%
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
89.0
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
1.0
 
Droits de douane intra quota
%
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
20.0
 
Droits de douane hors quota
%
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
Lait entier en poudre
kt pp
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
0.6
 
Droits de douane intra quota
%
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane hors quota
%
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
176.0
 
MEXIQUE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Contingents tarifaires
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fromage
kt pp
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
9.4
 
Droits de douane intra quota
%
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
Droits de douane hors quota
%
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
Lait écrémé en poudre
kt pp
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
90.0
 
Droits de douane intra quota
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane hors quota
%
51.7
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
45.0
 
Programe social Liconsa
mln MXN
1 190.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
1 202.5
 
RUSSIE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
16.1
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
Droits de douane, fromage
%
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
15.0
 
ÉTATS-UNIS 7
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Contingent tarifaire, beurre
kt pp
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
9.2
 
Droits de douane intra quota
%
3.3
 
2.7
 
2.9
 
2.9
 
2.9
 
2.9
 
2.9
 
2.8
 
2.8
 
2.8
 
2.8
 
Droits de douane hors quota
%
41.5
 
33.9
 
36.5
 
36.2
 
36.1
 
35.9
 
35.7
 
35.5
 
35.4
 
35.2
 
35.0
 
Contingent tarifaire, fromage
kt pp
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
110.0
 
Droits de douane intra quota
%
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
12.1
 
Droits de douane hors quota
%
44.2
 
40.7
 
39.6
 
39.1
 
38.6
 
38.1
 
37.6
 
37.2
 
36.7
 
36.2
 
35.7
 
INDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
36.7
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
40.0
 
Droits de douane, fromage
%
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
30.0
 
Droits de douane, lait écrémé en poudre
%
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
60.0
 
Droits de douane, lait entier en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
AFRIQUE DU SUD
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Droits de douane, beurre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane, fromage
%
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
23.9
 
Droits de douane, lait écrémé en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Droits de douane, lait entier en poudre
%
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
0.0
 
Note : Moyenne 2015-17est : Les données pour 2017 sont estimées.
La source pour les droits de douane et les contingents tarifaires sont la réponse au questionnaire national, la CNUCED et l'OMC.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.
Pour le lait destiné à la transformation.
2.
Depuis 2015, le régime de paiement de base est en vigueur et représente au maximum 68% des enveloppes nationales pour les paiements directs. De plus, des instruments obligatoires ont été introduits : les paiements "verts" (30%) et l'aide aux jeunes agriculteurs (2%). Le système de quotas laitiers de l’Union européenne a été supprimé en avril 2015.
3.
Mis en oeuvre dans 19 états membres. La quantité maximale autorisée est de 11,695 millions de vaches laitières.
4.
L'intervention, lorsque les prix du marché sont inférieurs au prix de référence pour le lait écrémé en poudre et à 90% du prix de référence pour le beurre, est possible automatiquement pour une quantité maximale de 109 000 tonnes pour le lait écrémé en poudre et 50 000 tonnes pour le beurre (avant 2014, ce seuil était de 30 000 tonnes). Au-delà de ce seuil l’intervention ne peut avoir lieu que par appel d’offres. En 2018, en raison d’une mesure temporaire, la quantité de lait écrémé en poudre achetée à prix fixe est fixée à zéro. L'achat via une procédure d'appel d'offres peut toujours être possible.
5.
En avril 2017, en sus du lait écrémé en poudre, du beurre et du fromage, la production de lait utilisé pour la crème fraiche et de lait écrémé concentré et entier est couverte par les paiements directs.
6.
Exclut le fromage transformé.
7.
Mis à jour en février 2018, un programme de protection de la marge laitière (prix du lait moins marge d'alimentation animale moyenne) s’applique; il fournit un filet de sécurité aux producteurs laitiers. Ces derniers doivent décider des niveaux d’affiliation et de couverture.
Source : OCDE/FAO (2018), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données). doi:dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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