Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2017-2026
Au cours des dix prochaines années, les marchés agricoles devraient continuer à manquer de dynamisme, la croissance chinoise ralentissant et les politiques relatives aux biocarburants étant moins influentes que par le passé. La croissance future de la production végétale devrait provenir principalement de l’augmentation des rendements, et les hausses de production de viande et produits laitiers à la fois de l’accroissement du cheptel et de meilleurs rendements. Les échanges agricoles devraient augmenter plus lentement, mais, par rapport à d’autres secteurs, demeurer moins sensible à la torpeur économique. Ces pressions sur la demande, l’offre et les échanges sont manifestes en Asie du Sud-Est, où ce rapport identifie des possibilités pour améliorer durablement la productivité agricole. On s’attend à ce que les prix réels de la plupart des produits restent stables ou diminuent.
Table 3.A1.5 - Projections mondiales du secteur laitier : Beurre et fromage
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Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2017-2026 - © OECD 2017
3.A1.5 | Projections mondiales du secteur laitier : Beurre et fromage | ||||||||||||
3.A1.5 | Projections mondiales du secteur laitier : Beurre et fromage | ||||||||||||
Année civile | |||||||||||||
| | | Moyenne 2014-16est | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
| BEURRE | ||||||||||||
| Monde | ||||||||||||
| Production | kt pp | 10 905 | 11 379 | 11 644 | 11 902 | 12 161 | 12 412 | 12 662 | 12 888 | 13 108 | 13 348 | 13 593 |
| Consommation | kt pp | 10 831 | 11 379 | 11 609 | 11 869 | 12 131 | 12 380 | 12 631 | 12 857 | 13 077 | 13 317 | 13 561 |
| Variation de stocks | kt pp | 13 | -3 | 3 | 1 | -3 | 0 | -1 | -2 | -1 | -2 | -1 |
| Prix 1 | USD/t | 3 396 | 3 925 | 3 736 | 3 788 | 3 852 | 3 935 | 3 982 | 4 063 | 4 130 | 4 214 | 4 248 |
| Pays développés | ||||||||||||
| Production | kt pp | 4 725 | 4 877 | 4 966 | 5 068 | 5 155 | 5 221 | 5 296 | 5 350 | 5 403 | 5 464 | 5 526 |
| Consommation | kt pp | 4 131 | 4 316 | 4 356 | 4 434 | 4 501 | 4 547 | 4 597 | 4 631 | 4 659 | 4 702 | 4 745 |
| Pays en développement | ||||||||||||
| Production | kt pp | 6 180 | 6 503 | 6 678 | 6 835 | 7 006 | 7 191 | 7 367 | 7 538 | 7 705 | 7 884 | 8 067 |
| Consommation | kt pp | 6 700 | 7 064 | 7 252 | 7 435 | 7 630 | 7 833 | 8 033 | 8 227 | 8 419 | 8 615 | 8 815 |
| OCDE 2 | ||||||||||||
| Production | kt pp | 4 528 | 4 691 | 4 780 | 4 881 | 4 968 | 5 034 | 5 107 | 5 159 | 5 210 | 5 270 | 5 330 |
| Consommation | kt pp | 3 930 | 4 156 | 4 193 | 4 268 | 4 332 | 4 378 | 4 425 | 4 456 | 4 480 | 4 522 | 4 564 |
| Variation de stocks | kt pp | 13 | -3 | 3 | 1 | -3 | 0 | -1 | -2 | -1 | -2 | -1 |
| FROMAGE | ||||||||||||
| Monde | ||||||||||||
| Production | kt pp | 22 471 | 23 139 | 23 526 | 23 888 | 24 240 | 24 520 | 24 856 | 25 197 | 25 520 | 25 849 | 26 193 |
| Consommation | kt pp | 22 273 | 23 064 | 23 401 | 23 760 | 24 101 | 24 381 | 24 714 | 25 054 | 25 376 | 25 711 | 26 049 |
| Variation de stocks | kt pp | 37 | -51 | 0 | 2 | 14 | 14 | 17 | 17 | 18 | 13 | 19 |
| Prix 3 | USD/t | 3 633 | 3 644 | 3 604 | 3 700 | 3 775 | 3 863 | 3 946 | 4 038 | 4 121 | 4 210 | 4 276 |
| Pays développés | ||||||||||||
| Production | kt pp | 17 843 | 18 410 | 18 673 | 18 930 | 19 184 | 19 365 | 19 602 | 19 854 | 20 090 | 20 338 | 20 600 |
| Consommation | kt pp | 16 964 | 17 609 | 17 805 | 18 051 | 18 283 | 18 451 | 18 672 | 18 900 | 19 109 | 19 330 | 19 555 |
| Pays en développement | ||||||||||||
| Production | kt pp | 4 628 | 4 729 | 4 853 | 4 958 | 5 057 | 5 156 | 5 254 | 5 343 | 5 430 | 5 512 | 5 594 |
| Consommation | kt pp | 5 309 | 5 455 | 5 596 | 5 709 | 5 818 | 5 929 | 6 041 | 6 155 | 6 267 | 6 380 | 6 494 |
| OCDE 2 | ||||||||||||
| Production | kt pp | 17 334 | 17 896 | 18 174 | 18 435 | 18 691 | 18 873 | 19 108 | 19 354 | 19 586 | 19 831 | 20 092 |
| Consommation | kt pp | 16 593 | 17 280 | 17 471 | 17 714 | 17 942 | 18 107 | 18 324 | 18 547 | 18 753 | 18 970 | 19 192 |
| Variation de stocks | kt pp | 37 | -51 | 0 | 2 | 14 | 14 | 17 | 17 | 18 | 13 | 19 |
Note : Année civile : Année se terminant le 30 juin pour l'Australie et le 31 mai pour la Nouvelle-Zélande dans l'agrégat OCDE. Moyenne 2014-16est : Les données pour 2016 sont estimées. | |||||||||||||
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer | |||||||||||||
Prix à l'exportation FAB, beurre à 82% m.g., Océanie | |||||||||||||
Exclut l'Islande mais comprend l'ensemble des 28 membres de l'Union européenne. | |||||||||||||
Prix à l'exportation, FAB, fromage cheddar, 39% d'humidité, Océanie. | |||||||||||||
Source : OCDE/FAO (2017), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données). doi:dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr |