1887

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2017-2026

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Au cours des dix prochaines années, les marchés agricoles devraient continuer à manquer de dynamisme, la croissance chinoise ralentissant et les politiques relatives aux biocarburants étant moins influentes que par le passé. La croissance future de la production végétale devrait provenir principalement de l’augmentation des rendements, et les hausses de production de viande et produits laitiers à la fois de l’accroissement du cheptel et de meilleurs rendements. Les échanges agricoles devraient augmenter plus lentement, mais, par rapport à d’autres secteurs, demeurer moins sensible à la torpeur économique. Ces pressions sur la demande, l’offre et les échanges sont manifestes en Asie du Sud-Est, où ce rapport identifie des possibilités pour améliorer durablement la productivité agricole. On s’attend à ce que les prix réels de la plupart des produits restent stables ou diminuent.

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From Chapter: Aperçus par produit
.

Table 3.A1.4 - Projections mondiales des viandes

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Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2017-2026 - © OECD 2017

‌3.A1.4Projections mondiales des viandes
3.A1.4Projections mondiales des viandes
  Année civile
‌‌
‌‌
Moyenne
2014-16est
‌2017‌
‌2018‌
‌2019‌
‌2020‌
‌2021‌
‌2022‌
‌2023‌
‌2024‌
‌2025‌
‌2026‌
MONDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
68 471
 
69 942
 
70 652
 
71 187
 
71 854
 
72 621
 
73 400
 
74 146
 
74 766
 
75 496
 
76 341
 
Consommation
kt epc
67 538
 
69 723
 
70 371
 
70 898
 
71 557
 
72 312
 
73 090
 
73 843
 
74 464
 
75 196
 
76 041
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
116 907
 
117 975
 
118 639
 
120 090
 
121 441
 
122 515
 
123 299
 
124 531
 
125 683
 
126 685
 
127 526
 
Consommation
kt epc
116 912
 
117 931
 
118 653
 
120 092
 
121 437
 
122 513
 
123 298
 
124 525
 
125 677
 
126 679
 
127 521
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
113 875
 
118 080
 
119 205
 
120 885
 
122 461
 
124 036
 
125 608
 
127 196
 
128 737
 
130 256
 
131 609
 
Consommation
kt pac
113 228
 
118 081
 
119 208
 
120 887
 
122 463
 
124 036
 
125 605
 
127 192
 
128 734
 
130 254
 
131 607
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
14 318
 
14 711
 
15 045
 
15 343
 
15 760
 
16 103
 
16 405
 
16 719
 
16 978
 
17 237
 
17 515
 
Consommation
kt epc
14 288
 
14 712
 
15 052
 
15 354
 
15 770
 
16 114
 
16 410
 
16 715
 
16 976
 
17 238
 
17 515
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
34.1
 
34.3
 
34.2
 
34.3
 
34.4
 
34.4
 
34.4
 
34.5
 
34.5
 
34.6
 
34.6
 
PAYS DÉVELOPPÉS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
29 428
 
30 024
 
30 240
 
30 223
 
30 259
 
30 337
 
30 458
 
30 636
 
30 739
 
30 880
 
31 045
 
Consommation
kt epc
28 347
 
29 025
 
29 137
 
29 181
 
29 276
 
29 331
 
29 458
 
29 650
 
29 781
 
29 930
 
30 096
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
43 006
 
44 562
 
44 036
 
44 182
 
44 538
 
44 760
 
44 746
 
45 036
 
45 347
 
45 540
 
45 596
 
Consommation
kt epc
39 989
 
41 151
 
40 854
 
41 058
 
41 455
 
41 634
 
41 553
 
41 776
 
42 041
 
42 170
 
42 140
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
47 328
 
49 261
 
49 364
 
49 939
 
50 466
 
50 932
 
51 361
 
51 810
 
52 173
 
52 520
 
52 756
 
Consommation
kt pac
44 873
 
46 983
 
47 004
 
47 438
 
47 828
 
48 127
 
48 440
 
48 735
 
48 997
 
49 215
 
49 343
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
3 393
 
3 348
 
3 385
 
3 429
 
3 462
 
3 496
 
3 534
 
3 572
 
3 600
 
3 628
 
3 662
 
Consommation
kt epc
2 699
 
2 732
 
2 771
 
2 795
 
2 816
 
2 840
 
2 857
 
2 875
 
2 893
 
2 912
 
2 934
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
66.4
 
68.3
 
68.0
 
68.2
 
68.5
 
68.7
 
68.7
 
68.9
 
69.2
 
69.3
 
69.3
 
PAYS EN DÉVELOPPEMENT
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
39 043
 
39 917
 
40 411
 
40 964
 
41 595
 
42 284
 
42 943
 
43 510
 
44 027
 
44 616
 
45 297
 
Consommation
kt epc
39 191
 
40 698
 
41 234
 
41 718
 
42 281
 
42 981
 
43 632
 
44 192
 
44 683
 
45 266
 
45 945
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
73 901
 
73 412
 
74 603
 
75 908
 
76 903
 
77 755
 
78 554
 
79 496
 
80 336
 
81 145
 
81 930
 
Consommation
kt epc
76 923
 
76 780
 
77 799
 
79 034
 
79 982
 
80 879
 
81 745
 
82 750
 
83 635
 
84 509
 
85 381
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
66 546
 
68 819
 
69 842
 
70 945
 
71 995
 
73 104
 
74 247
 
75 386
 
76 564
 
77 737
 
78 852
 
Consommation
kt pac
68 355
 
71 098
 
72 205
 
73 449
 
74 635
 
75 909
 
77 166
 
78 457
 
79 737
 
81 039
 
82 265
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
10 926
 
11 362
 
11 660
 
11 915
 
12 298
 
12 607
 
12 871
 
13 147
 
13 378
 
13 610
 
13 853
 
Consommation
kt epc
11 590
 
11 979
 
12 281
 
12 559
 
12 954
 
13 275
 
13 553
 
13 841
 
14 083
 
14 326
 
14 581
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
26.5
 
26.5
 
26.5
 
26.6
 
26.7
 
26.8
 
26.9
 
27.0
 
27.0
 
27.1
 
27.2
 
OCDE 2
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VIANDE BOVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
27 605
 
28 317
 
28 570
 
28 597
 
28 636
 
28 704
 
28 811
 
28 968
 
29 052
 
29 192
 
29 350
 
Consommation
kt epc
26 448
 
27 261
 
27 425
 
27 518
 
27 598
 
27 623
 
27 717
 
27 876
 
27 970
 
28 091
 
28 240
 
VIANDE PORCINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
41 120
 
42 546
 
41 987
 
42 091
 
42 459
 
42 719
 
42 717
 
43 004
 
43 327
 
43 548
 
43 620
 
Consommation
kt epc
38 548
 
39 663
 
39 384
 
39 573
 
39 993
 
40 205
 
40 149
 
40 387
 
40 663
 
40 818
 
40 802
 
VIANDE DE VOLAILLE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt pac
45 585
 
47 402
 
47 497
 
48 078
 
48 612
 
49 096
 
49 537
 
49 994
 
50 391
 
50 764
 
51 018
 
Consommation
kt pac
42 865
 
45 034
 
45 079
 
45 521
 
45 939
 
46 280
 
46 612
 
46 935
 
47 249
 
47 514
 
47 695
 
VIANDE OVINE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Production
kt epc
2 736
 
2 693
 
2 729
 
2 767
 
2 797
 
2 825
 
2 856
 
2 889
 
2 911
 
2 934
 
2 964
 
Consommation
kt epc
2 062
 
2 096
 
2 133
 
2 151
 
2 168
 
2 186
 
2 198
 
2 210
 
2 223
 
2 238
 
2 256
 
TOTAL VIANDE
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consommation par habitant 1
kg pad
67.1
 
69.0
 
68.6
 
68.8
 
69.1
 
69.1
 
69.1
 
69.3
 
69.4
 
69.5
 
69.5
 
Note : Année civile : Année se terminant le 30 Septembre pour la Nouvelle-Zélande.
Moyenne 2014-16est : Les données pour 2016 sont estimées.
Responsabilité : http://oe.cd/disclaimer
1.
La consommation par habitant est exprimée en poids au détail. Les coefficients de conversion poids carcasse-poids au détail sont de 0.7 pour la viande bovine, de 0.78 pour la viande porcine et de 0.88 pour la viande ovine et la viande de volaille.
2.
Exclut l'Islande mais comprend l'ensemble des 28 membres de l'Union européenne.
Source : OCDE/FAO (2017), « Perspectives Agricoles de l'OCDE et de la FAO »,Statistiques agricoles de l'OCDE(base de données). doi:dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-fr

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