Les Perspectives de l’agriculture sont le résultat de travaux conduits en collaboration par l’OCDE, à Paris, et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), à Rome. L’objectif premier est d’établir chaque année les perspectives sur dix ans des principaux marchés mondiaux de produits agricoles de base, y compris une analyse des événements récents et des problèmes naissants, en mettant en commun l’expérience des deux organisations concernant les produits, l’action publique et les pays. Les projections de la production, de la consommation, des stocks, des échanges et des prix décrites et analysées dans le présent ouvrage portent sur la période 2007-2016. Elles sont le reflet de nombreuses hypothèses précises concernant les principaux facteurs externes que sont, entre autres, la situation macroéconomique, les politiques agricoles et commerciales, et l’évolution des technologies et des préférences des consommateurs. Elles ne prennent pas en considération les aléas météorologiques et leurs effets sur les rendements des cultures et les productions animales, ni les changements qu’il est envisagé d’apporter aux politiques agricoles et commerciales (par anticipation ou autre) mais qui n’ont pas encore été inscrits dans la législation ou un accord international. Les écarts qui pourraient exister entre la réalité et les hypothèses retenues font partie des incertitudes importantes qui pèsent sur les Perspectives et dont les répercussions éventuelles sont également évaluées dans le présent rapport.