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OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2012

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Lácteos

Después de la dramática caída de los precios internacionales de los lácteos en 2009, éstos repuntaron en 2010 y se fortalecieron considerablemente durante la primera mitad de 2011. Las importaciones sostenidas de leche en polvo por parte del sudeste de Asia, México y África del Norte (sobre todo Argelia) han sido la razón predominante de esta firmeza en los precios. China, en particular, ha continuado apuntalando los mercados mundiales de lácteos al tiempo que la demanda, alimentada por el rápido crecimiento de la clase media con un ingreso disponible mayor, siguió superando a la oferta interna, la cual aún confronta problemas de seguridad de la leche. La respuesta de la oferta a nivel mundial, estimulada por altos retornos y excelentes condiciones de pastura en Oceanía y partes de América Latina, finalmente provocó que los precios bajaran en la segunda mitad de 2011. Las ganancias en la producción se plasmaron en un aumento en las exportaciones, lo que confirma el crecimiento extraordinario del comercio de lácteos registrado desde 2009. Los volúmenes de exportación se incrementaron en particular en Nueva Zelanda, Argentina, Estados Unidos de América y la Unión Europea. Se prevé que la disminución en los precios internacionales de los lácteos no se acercará a la experimentada en 2009 en tanto los mercados mundiales continúen disfrutando de un fuerte crecimiento en la demanda en los países en desarrollo.

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