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OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2011

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En esta edición, la decimoséptima de las Perspectivas Agrícolas y la séptima preparada en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se proporcionan proyecciones de producción, consumo, comercio, existencias y precios, así como una evaluación de las evoluciones recientes del mercado y cuestiones e incertidumbres relativas a diversos productos, incluido, por primera vez, el pescado.

En el informe se destaca el hecho de que los precios promedio más altos proyectados pueden alentar la inversión que se requiere para que la producción responda a la demanda en aumento. Sin embargo, los precios altos también generan preocupaciones importantes con respecto a la mayor inseguridad alimentaria.

La volatilidad de los precios crea incertidumbre y riesgos para los productores, comerciantes, consumidores y gobiernos, y constituye una alta prioridad en los debates del G20 sobre agricultura. En esta edición se examinan las fuerzas que impulsan el fenómeno y se ofrece a los diseñadores de políticas consideraciones sobre cómo ayudar a reducir y gestionar la volatilidad.

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Lácteos

Después de un aumento pronunciado (en 2007), una caída drástica (en 2008) y una rápida recuperación (en 2009), durante gran parte de 2010 los precios internacionales de los lácteos permanecieron en niveles relativamente altos pero estables. Hacia el final del año y a principios de 2011, los precios mundiales se fortalecieron a un ritmo veloz, pero permanecieron muy debajo de los niveles pico de 2007-2008, salvo los precios con un aumento récord de la mantequilla (en Oceanía). Gran parte de la fortaleza de los mercados de lácteos podría haberse atribuido a una combinación de la demanda fuerte en la Federación de Rusia y el sureste de Asia, y una demanda restringida por parte de Oceanía.

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