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Le secteur des grandes cultures

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Cette étude propose une analyse approfondie du secteur des grandes cultures des pays de l’OCDE et formule des conclusions sur les incidences des politiques de soutien à l’agriculture, de la libéralisation des échanges, des paiements agro-environnementaux et des réglementations agro-environnementales. Elle présente par ailleurs des données économiques et structurelles, ainsi que des indicateurs agro-environnementaux spécifiques au secteur des grandes cultures, et analyse les mesures prises par les pouvoirs publics pour soutenir ce secteur et faire face aux problèmes environnementaux qui se posent tant à l’échelle nationale qu’à l’échelle régionale. Cette publication est la troisième d’une série d’études de fond que l’OCDE a entreprise dans le but d’étudier les liens entre agriculture, échanges et environnement. La première étude, consacrée au secteur porcin, est parue en 2003, tandis que la deuxième, qui portait sur le secteur laitier, a été publiée en 2004.

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Aspects économiques et structurels du secteur des grandes cultures

Dans la zone OCDE, les grandes cultures occupent approximativement

un tiers de la superficie agricole utilisée (SAU)1 et représentent à peu près la moitié du total de la production agricole totale. Les principaux producteurs mondiaux de céréales sont la Chine, les États-Unis, l’Union européenne (UE), la Russie, l’Argentine, l’Australie et le Canada. Les échanges céréaliers mondiaux sont pour environ 80 % réalisés par les pays de l’OCDE.

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