La délimitation des différentes catégories de risques (normaux, transférables et catastrophiques) est l’un des enjeux majeurs analysés dans ce chapitre. Au Canada, le système de gestion des risques est encombré d’une pléthore de dispositifs et il est difficile de voir quels sont les risques dont la gestion incombe aux agriculteurs. Les programmes gouvernementaux comprennent Agri-investissement, Agri-protection, Agri-stabilité, Agri-relance, à quoi s’ajoutent des mesures ad hoc. L’examen d’Agri-stabilité en particulier offre des éclairages sur les aspects économiques des politiques de stabilisation du revenu agricole. Cette analyse de fond s’insère dans un rapport plus vaste structuré autour de trois catégories de risques – risques normaux, transférables et catastrophiques – qui appellent des réponses différenciées de la part des pouvoirs publics.