Marchés à terme

L’extrême volatilité des cours du café entraîne des variations de prix considérables au fil des mois, des semaines, des jours, voire dans une même journée de cotation. Les perspectives de récolte varient grandement du fait d’aléas tels que les sécheresses, les gelées ou les maladies. Lorsque les prix sont élevés, la production a tendance à augmenter, alors que lorsque les prix sont bas la production chute. L’équilibre entre l’offre et la demande est soumis à bien des incertitudes qui ont une incidence sur l’évolution des prix et représentent donc un risque de prix. La filière café est exposée à tous les niveaux au risque lié aux variations soudaines des prix.

Sustainable Development Goals:

Industry, Innovation and Infrastructure