OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2011
En esta edición, la decimoséptima de las Perspectivas Agrícolas y la séptima preparada en conjunto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se proporcionan proyecciones de producción, consumo, comercio, existencias y precios, así como una evaluación de las evoluciones recientes del mercado y cuestiones e incertidumbres relativas a diversos productos, incluido, por primera vez, el pescado.
En el informe se destaca el hecho de que los precios promedio más altos proyectados pueden alentar la inversión que se requiere para que la producción responda a la demanda en aumento. Sin embargo, los precios altos también generan preocupaciones importantes con respecto a la mayor inseguridad alimentaria.
La volatilidad de los precios crea incertidumbre y riesgos para los productores, comerciantes, consumidores y gobiernos, y constituye una alta prioridad en los debates del G20 sobre agricultura. En esta edición se examinan las fuerzas que impulsan el fenómeno y se ofrece a los diseñadores de políticas consideraciones sobre cómo ayudar a reducir y gestionar la volatilidad.
Azúcar
El mercado mundial del azúcar continúa experimentando una volatilidad de precios considerable. El indicador mundial de precio para el azúcar sin refinar sufrió una sucesión de alzas abruptas y correcciones a la baja en 2010 antes de elevarse de manera pronunciada a su nivel más alto en 30 años, de usd 36.08 cts/lb (usd 795.4/t) en febrero de 2011. Los elementos fundamentales del mercado que impulsaron los precios volátiles fueron los grandes déficits mundiales del azúcar en las dos temporadas anteriores y el clima adverso en varios países, los cuales redujeron el tamaño del repunte esperado en la producción a precios más altos (véase la gráfica 6.1). Las existencias mundiales del azúcar que ya habían sido impulsadas al descenso, cayeron a su nivel más bajo en 20 años en 2010-2011, con lo que sustentaron precios de mercado más altos y más volátiles.