Spisesvampe til kommerciel brug
Hide / Show Abstract

Spisesvampe til kommerciel brug

Nordisk spørgeskema, herunder vejledende lister om spisesvampe egnet og ikke egnet til kommerciel brug til brug i kontrollen i industri, handel og i fødevarekontrol

Spisesvampe er blevet indsamlet og dyrket i mange år, og interessen i de nordiske lande er vokset i de seneste årtier. Formålet med publikationen er at give værktøjer til brug i virksomhedernes egenkontrol ved handel med og produktion af spisesvampe og sikre, at markedet tilbyder forbrugerne spisesvampe, der er identificeret og sikre at spise. Rapporten består af 2 dele: a. Volumen I: Spisesvampe til kommercielt brug, Nordisk spørgeskema til brug i kontrollen, herunder vejledende lister om spisesvampe egnet og ikke egnet til kommerciel brug b. Volume II: Baggrundsinformation: Del 1 giver generelt information, og i del 2 er risikovurderinger af mere end 100 svampearter (publiseres august/september). Alle svampene på listerne er vurderet med hensyn til fødevaresikkerhedsmæssige aspekter og med specielt fokus på muligt indhold af naturlige toksiner. Målet er fødevaresikkerhed.

Click to Access: 
    http://oecd.metastore.ingenta.com/content/381227de.pdf
  • PDF
  • http://www.keepeek.com/Digital-Asset-Management/oecd/agriculture-and-food/spisesvampe-til-kommerciel-brug_tn2012-536
  • READ
 
Chapter
 

Indledning You do not have access to this content

Danish
Click to Access: 
    http://oecd.metastore.ingenta.com/content/381227dec001.pdf
  • PDF
  • http://www.keepeek.com/Digital-Asset-Management/oecd/agriculture-and-food/spisesvampe-til-kommerciel-brug/indledning_9789289329958-1-da
  • READ
Author(s):
Nordic Council of Ministers

Hide / Show Abstract

Svampe bruges traditionelt som fødevarer, både kommercielt og i private husholdninger. Nogle spiselige svampe dyrkes. Det gælder fx Østershat og Have-Champignon, mens andre som kantareller og rørhatte vokse vildt og indsamles i naturen. Både dyrkede og vilde svampe er kommercielt tilgængelige.

Also available in English, Icelandic, Norwegian, Swedish